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四川是中国著名的美食之地，拥有众多食品特产。以下是四川的一些知名特产： 1. 麻辣火锅：四川火锅以麻、辣、鲜为特点，以红油、花椒等调味料为基础，配以各种肉类、海鲜、蔬菜等食材，麻辣鲜香。 2. 四川泡菜：以黄酱菜、剁辣椒夹椒、豆瓣酱泡菜等为代表，口感酸辣，香气浓郁，是四川家庭餐桌上常见的配菜。 3. 干煸豆角：将鲜嫩的豆角干煸至金黄酥脆，再配以辣椒、蒜末等调味，口感鲜香，外焦里嫩。 4. 口水鸡：鸡肉煮熟后拍松，淋上一层香油和特制的辣椒调汁，再撒上花椒、蒜末、葱花等，麻辣鲜香。 5. 粉蒸肉：将猪肉切片腌制，再用糯米粉蒸熟，口感软糯，肉香浓郁，是四川传统的传统特色菜之一。 6. 豆花脑：将黄豆磨成粉状并蒸熟，再切成小块，加入糖水、八角等调味品，香甜软糯，常配以花生、豆腐脑、红糖等食用。 7. 酸辣粉：以红薯粉为主料，配以辣椒、酸菜等调味料，口感酸辣，鲜香可口。 8. 毛肚火锅：由牛毛肚、羊毛肚等内脏类食材为主料，配以麻辣调味，口感鲜美，辛辣爽口。 这只是四川众多食品特产中的一部分，四川的美食文化非常丰富多样，值得一试。

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